¼ÒÀç: 1oo % È£ÁÖ ±Ø»ó ¸Þ¸®³ëWoole
ÀÌ°ÍÀº ´Ü¸é ÄÚÆ®°¡ ¾Æ´Ñ ¾ç¸é ÄÚÆ®ÀÔ´Ï´Ù.
½ÃÁð: º½ °¡À» °Ü¿ï
¿ì¸®ÀÇ ÄÚÆ®´Â 900g-950g ³ôÀº °è»ê ¾ç¸é ¾ç¸ð, ¸¹Àº ÆǸÅÀÚ ¸ðÁ÷ ÄÚÆ® ¼ÒÀç´Â 450g-700g ÄÚÆ®ÀÔ´Ï´Ù
¼¼Å¹ ¹× °ü¸®¿¡ °üÇÏ¿©: °í±Þ ¸ðÁ÷ÄÚÆ®´Â µå¶óÀÌ Å¬¸®³Ê·Î û¼ÒÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
¼¼Å¹Çϰųª ±â°è·Î ¼¼Å¹ÇÏÁö ¸¶½Ê½Ã¿À. Áï½Ã ¾ó·è °¡À» ¿Ê, ±ú²ýÇÑ Áï½Ã.
Ä÷º¼Ç¿¡ °üÇÏ¿©: ¼öÁý Àü¿¡ °ÇÁ¶ÇÏ°í, ž翡 ³ëÃâ½ÃÅ°Áö ¸»°í, ¼´ÃÇÏ°í °ÇÁ¶ÇÑ °÷¿¡ °É¾î µÎ½Ê½Ã¿À.
Á¢´Â ´ë½Å °É°í Àü¹®ÀûÀÎ ÄÚÆ® ¼öÁý °¡¹æ¿¡ °É¾î ³õÀ¸½Ê½Ã¿À.
¹æ½À Á¦¿¡ ÄÚÆ®¿Í Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇÏ´Â °ÍÀº ¾ö°ÝÈ÷ ±ÝÁöµË´Ï´Ù.
Á¦Á¶¾÷ü ÆǸÅÀÚ, ±³¼· ¾øÀ½, µµ¸Å °¡°Ý
Ç°ÁúÀ»º¸±â À§ÇØ »ùÇÃÀ» ±¸ÀÔÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
±×°ÍÀº Á¤¸» ¸Å¿ì ºñ¿ë È¿À²ÀûÀ̸ç, ƯÈ÷ Àαâ ÀÖ´Â ¸ðÁ÷ ÄÚÆ®ÀÔ´Ï´Ù.
¿ï ÄÚÆ®ÀÇ ÀåÁ¡ ¹× ÀåÁ¡
1. ÁÁÀº À§»ý
±×°ÍÀº ÁÁÀº ź·Â¼º, ºÎµå·¯¿ò, µ¶Æ¯ÇÑ ¹Ð¸µ ¹× µ¿¹° ¸ð¹ß¿¡ µ¶Æ¯ÇÑ ÁÖ¸§ ÀúÇ×¼ºÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ¼öºÐÀ̳ª ¶¡À» Èí¼ö ÇÑ ÈÄ µû¶æÇÔÀ» À¯ÁöÇÕ´Ï´Ù.
2. ÁÁÀº ¿Ü°ü
¼Ò¸ð»ç ¾ç¸ð Á÷¹°·Î ¸¸µç ÀÇ·ù´Â ³»±¸¼ºÀÌ ¶Ù¾î³ª°í ¿À·¡ º¯ÇüµÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ¿À·Î¶ó°¡ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ƯÈ÷ ¾ö¼÷ÇÏ¸ç ºÎµå·¯¿î Áú°¨, ¿ì¾ÆÇÑ ¿Ü°ü, »»»»ÇÔ, Àüü ´À³¦, Ŭ·¡½Ä ½ºÅ¸ÀÏ, ÀÚ¿¬½º·´°í ºÎµå·¯¿î ±¤ÅÃ.
¾ç¸é õÀÇ ÀåÁ¡
NO.1 ¹à±â. ¾ç¸é ¸ðÁ÷ÀÇ »ó´Ü ¹× ÇÏ´Ü ·¹À̾î´Â µ¶¸³Àû ÀÎ Á÷¹°À̸ç, Áß°£Àº ½Ç·Î ¸¸µé¾îÁ® Á¢ÂøµÇÁö ¾Ê¾Æ ´õ °¡º±½À´Ï´Ù. ºñ·Ï ¾ç¸é ¸ðÁ÷ ÄÚÆ® ´õºí ·¹À̾î Æк긯, °¡º¿î ¾ç¸é ¸ðÁ÷ ±×°ÍÀÇ ºÎµå·´°í ÅؽºÃ³. Æò¹æ ¹ÌÅÍ´ç ¹«°Ô´Â 300 ±×·¥ ¹Ì¸¸À̹ǷΠÇ×»ó "¹«Áß·Â" À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. (ºê·£µå) ¾ç¸é ¸ðÁ÷ ÄÚÆ®¸¦ ÀÔ°í ¸öÀº È£Èí¸¸Å ÀÚÀ¯·Ó°í ±êÅÐó·³ °¡º¿òÀÇ ºñ¹ÐÀÔ´Ï´Ù.
NO.2 ¾ç¸é. ¾ç¸é õÀÇ Æ¯¼ºÀ¸·Î ÀÎÇØ Æк긯ÀÇ »ö»óÀº ¾ç¸é, ¾ç¸é ¹× ¾ç¸é »ö»ó°ú µ¿ÀÏ ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÆÐ¼Ç Ç¥Á¤ÀÌ °ÇÏ¿© µðÀÚÀ̳ʰ¡ ´õ ¸¹Àº Ç÷¹ÀÌ °ø°£À» °¡Áú ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. µ¿½Ã¿¡ ¼ÒºñÀÚ°¡ ´õ ¸¹Àº ¿ÊÀ» ÀÔ´Â È¿°ú¸¦ ¾òÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
NO.3 crispness. ¾Õ¸é°ú µÞ¸éÀº ¸ðÁ÷À¸·Î ¸¸µé¾îÁ® Àֱ⠶§¹®¿¡ ÄÚÆ®´Â ¾È°¨ÀÌ ÇÊ¿ä ¾øÀ¸¸ç µÎ²®°í ´Ü´ÜÇϸç ÆòÆòÇϸç ÁÖ¸§ÀÌ ½±Áö ¾Ê½À´Ï´Ù.
NO.4 º¸¿Â. 37 °C: ¾ç¸é ¿ø´ÜÀº µÎ °³ÀÇ ºÐ¸® µÈ ¿ø´ÜÀ¸·Î Â¥¿©Á® Àֱ⠶§¹®¿¡ ¾ç¸é ¿ø´ÜÀº ij½Ã¹Ì¾î¿Í ¾ç¸ð ÇÑ Ãþº¸´Ù ´õ µû¶æÇÕ´Ï´Ù. ºûÀÌÁö¸¸ Ãß¿î °Ü¿ï¿¡´Â ¼·¾¾ 37 µµÀÇ ÀÏÁ¤ÇÑ ¿Âµµ¸¦ °¡Á®¿Ã ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
1. ¿ì¸®ÀÇ °¡°ÝÀº ±¸¸ÅÀÚ°¡ ÁöºÒÇؾßÇÏ´Â °ü¼¼¸¦ Æ÷ÇÔÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
2. È¥ÇÕ ¸¹Àº ´Ù¸¥ ½ºÅ¸ÀÏ ½ºÄ«ÇÁ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù contect ¹Ì±¹ º¯°æ
´ç½ÅÀ» À§ÇÑ °¡°Ý, °¨»çÇÕ´Ï´Ù.
3. ·¯½Ã¾Æ ±¸¸ÅÀÚ ³²°ÜÁÖ¼¼¿ä À̸§ ÁÖ¹®, Àüü À̸§, ´ç½ÅÀº ¼ö½Å»óÇ°, ÀÌÇØÇØ Áּż °¨»çÇÕ´Ï´Ù.
¼öÁ¦ ÄÚÆ®´Â ¿Ö ±×·¸°Ô ºñ½Ñ°¡¿ä?
±×°ÍÀº Ã¥ÀÓ°¨ÀÖ°Ô ±× °³¹ß ¹× ¾ç¸é,
¿ì¸®´Â ¸Å¿ì Àü¹®ÀûÀÌ°í ¸Å¿ì ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÄÚÆ®ÀÇ Ç°ÁúÀ» ´õ º¸¿©ÁÖ±â À§ÇØ,
¿ì¸®´Â Ç×»ó ¼ÕÀ¸·Î ¼ö ³õÀº ÀåÀÎ Á¤½ÅÀ» äÅÃÇß½À´Ï´Ù.
10 ³â ÀÌ»óÀÇ °æ·ÂÀ» °¡Áø ¸¶½ºÅÍ°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù.
¸Å¿ì Á¤±³ÇÑ ¹Ù´Ã ¹æ¹ýÀ» »ç¿ëÇÏ¿© 11-13 ½ºÆ¼Ä¡°¡ 3cm À̳»¿¡ ÀçºÀµÇµµ·Ï º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù.
¹Ù´ÃÀ» ÇÊ¿ä°¡ ½ÉÁö¾î Ç÷§ ¹× ½ºÆ¼Ä¡ ÇÇÄ¡ °°¾Æ¾ßÇÕ´Ï´Ù,
±×¸®°í ½ÇÀÇ ÈûÀº ±ÕÇüÀ» Àâ¾Æ¾ßÇÕ´Ï´Ù.
¾øµµ·Ï ÈçÀû Ç¥¸é¿¡ ¹Ù´ÀÁú ÄÚÆ®,
±×¸®°í ¾Õ¸é°ú µÞ¸éÀº ¾ÆÁÖ ÁÁ½À´Ï´Ù.
ºÎµå·´°í Àüü µå·¹½º¸¦ ´õ °í±Þ½º·´°Ô º¸ÀÔ´Ï´Ù.
?
?
?
¾ç¸ð¿Í ij½Ã¹Ì¾î ¿ø´ÜÀ¸·Î ¸¸µç ÄÚÆ®´Â ¼¶À¯·Î ½±°Ô ¼Õ»óµÇ¾î ¿Ê ¸ð¾çÀ» ¼Õ»ó½ÃÅ°°í º¸¿Â ¼º´É¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. µû¶ó¼ ÄÚÆ® °Ç°¿¡ ÁÁÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ÀÚÁÖ ¼¼Å¹ÇÏÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ÀûÀýÇÑ À¯Áö °ü¸®´Â ¼¼Å¹ ÄÚÆ®ÀÇ ¼ö¸¦ ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
1. ¸ÅÀÏ Á¤ºñ
1. ÁÖ¸Ó´Ï¿¡ Àâȸ¦ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ³ÖÁö ¸»°í ÁÖ¸Ó´Ï°¡ ½±°Ô º¯ÇüµÇ±â ¶§¹®¿¡ ¿ø·¡ ¹öÀüÀ» ¿À·¡ º¹±¸ÇϱⰡ ¾î·Á¿ï °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·¯´Ï Áý¿¡ °¥ ¶§ ¸ÅÀÏ ÁָӴϸ¦ ºñ¿ì´Â °ÍÀ» ÀØÁö ¸¶½Ê½Ã¿À.
2. ¸ÕÁö°¡ ¿À·¡ ³²¾Æ ÀÖÁö ¾Ê°í ¾ç¸ð ¼¶À¯¿¡ ħÅõÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ÄÚÆ® ¸ÕÁö¸¦ ÀÚÁÖ Ã»¼ÒÇϽʽÿÀ. û¼Ò ¹æ¹ýÀº ¾Æ·¡¿¡ ¼³¸íµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù.
3. ³¯¾¾ ±¦Âú¾Æ¿ä, ±×°ÍÀ» ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ÇÑ ¹ø À¯Áö ÄÚÆ® µå¶óÀÌ ±â¾ï ¸ÕÁö¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â ÈÄ ´Ù½Ã.
4. µ¿ÀÏÇÑ ÄÚÆ®¸¦ 10 ÀÏ ÀÌ»ó Áö¼ÓÀûÀ¸·Î Âø¿ëÇÏÁö ¸¶½Ê½Ã¿À. ±×·¸Áö ¾ÊÀ¸¸é Á÷¹°ÀÇ ÇǷΰ¡ ½±°Ô ¹ß»ýÇÏ°í ¸ð¾çÀÌ ¶³¾îÁö°í ¿ø·¡ ¸ð¾çÀ» º¹±¸Çϱ⠾î·Æ½À´Ï´Ù. Á¤¸» ³Ê¹« ´õ·¯¿ö¼ û¼ÒÇØ¾ß Çϰųª Áý¿¡¼ Á÷Á¢ û¼ÒÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¼¼ û¼Ò ¹æ¹ý
(1) ÀÏ¹Ý ¸ÕÁö-12 °³, Á¢ÂøÁ¦ 2 °³, ¶ß°Å¿î 3 °³, °ÉÀÌ 4 °³
1. ÄÚÆ®¸¦ ÆòÆòÇÏ°Ô ³õ°í ±ú²ýÇÑ Å¸¿ùÀ» °¡Áö°í ¾à 40 °C ¿¡¼ µû¶æÇÑ ¹°¿¡ ´ã±Ù ´ÙÀ½ Æ®À§½ºÆ®¸¦ ¹ÝÀ¸·Î °ÇÁ¶½ÃŲ ´ÙÀ½ ÄÚÆ® À§¿¡ ³õ½À´Ï´Ù. ºÎµå·¯¿î ½ºÆ½, ·Ñ¸µ ÇÉ ¶Ç´Â ¿Ê°ÉÀ̸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¼ö°ÇÀ» ºÎµå·´°Ô µÎµå¸®¸é ÄÚÆ®ÀÇ ¸ÕÁö°¡ Ÿ¿ù¿¡ ´Þ·Á°©´Ï´Ù.
2. ÀϺΠÄÚÆ®´Â ¸Ó¸®Ä«¶ô¿¡ ºÙÀ̱⠽±½À´Ï´Ù. Á¢Âø ½ºÆ½À» »ç¿ëÇÏ¿© ÄÚÆ® Ç¥¸éÀÇ ¸Ó¸®Ä«¶ôÀ» û¼ÒÇϽʽÿÀ.
3. ÁÖ¸§ ÄÚÆ® ´Ù¸²ÁúÇؾßÇÕ´Ï´Ù. ÀÇ·ù ´Ù¸²Áú ±â°è´Â ´Ù¸²ÁúÀ» À§ÇØ ÄÚÆ®¿¡¼ 2cm ¶³¾îÁ® ÀÖÀ¸¸ç, ´Ù¸®¹Ì ¼ö°Ç°ú ºÐ¸®°¡ °¡Àå ÁÁ½À´Ï´Ù. ¿øÈ°ÇÑ ´Ù¸²Áú¿¡ÁÖÀÇÇϽʽÿÀ.
4. ÅëdzÀÌ ÀߵǴ °÷¿¡ ¸Å´Þ¾Æ °ÇÁ¶ÇϽʽÿÀ.
(2) ÀÛÀº ¾ó·è: ¹Ýº¹ ·ÎÄà ½ºÅ©·¯ºù
1. ¸¶¸¥ ¼ö°ÇÀ» ¾ó·è ¾Æ·¡¿¡ ³õÀ¸¸é ¹°À» Èí¼öÇÏ¿© ³ªÁß¿¡ û¼ÒÇÒ ¶§ ¾ó·èÀÌ Ä¿Áö´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
2. ºÎµå·¯¿î Ä©¼Ö¸ð¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¼¼Á¤Á¦¸¦ ´ã±×°í ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¾ó·èÀ» ³»Áö ¸»°í ¾ó·è Áø ºÎºÐÀ» ºÎµå·´°Ô ¹®Áö¸¨´Ï´Ù.
3. ¼¼¹Ì µå¶óÀÌ Å¸¿ù ½ºÅ©·´ Áö¿ª¿¡ ´ç½ÅÀº Àû¿ë ¼¼Á¦ ¶§±îÁö.
4. ¼¼Á¦°¡ ³Ê¹« ¸¹¾Æ¼ ±ú²ýÇÏ°Ô ´ÛÀ» ¼ö ¾øÀ¸¸é ºÎºÐÀûÀ¸·Î ±ú²ýÇÑ ¹°·Î ¾ÄÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
5. ÅëdzÀÌ ÀߵǴ °÷¿¡ ¸Å´Þ¾Æ °ÇÁ¶ÇϽʽÿÀ.
(3) Å« ¾ó·è: ¾Æ¹«°Íµµ ±¸ÇÒ ¼ö ¾øÀ¸´Ï ¸ðµç ¿ÊÀ» ¼ÖÁ÷È÷ ¾Ä°í ¿ÊÀÇ ¼¼Å¹ ¶óº§À» ¸íÈ®ÇÏ°Ô È®ÀÎÇϼ¼¿ä.
1. ¼¼Å¹±â·Î ¼¼Å¹ °¡´ÉÇÑ ÄÚÆÃÀ¸·Î ±¹ºÎÀÇ ¾ó·èÀ» ¹®Áö¸£°í ¼¼Å¹ ºÀÅõ¿¡ ³Ö°í ¼¼Å¹±â·Î ¼¼Å¹ÇϽʽÿÀ.
2. ¼¼Å¹ÀÌ °¡´ÉÇÏÁö¸¸ ¼¼Å¹±â·Î ¼¼Å¹ ÇÒ ¼ö¾ø´Â ÄÚÆ®ÀÇ °æ¿ì ·ÎÄà ¾ó·èÀ» ¹®Áö¸£°í Àüü ÄÚÆ®¸¦ ¼ÕÀ¸·Î ¾ÄÀ¸½Ê½Ã¿À.
3. ´ç½ÅÀº ¾Ä¾î ¹° º¸³» ¼¼Å¹.
ÀÌ ¸ðÁ÷ õÀÇ Çʸµ ¹æÁö Áö¼ö´Â 4-5 ÀÌ°í ±¹°¡ Ç¥ÁØ Çʸµ ¹æÁö Áö¼ö´Â 3 ÀÔ´Ï´Ù.